Les Artichauts vinaigrette
4portions
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Artichauts
- 4
- Citron
- 150 g
- Echalotte
- 250 g
- Moutarde
- 1 c. à soupe
- Vinaigre de vin
- 1 c. à soupe
- Huile d'olive
- 6 c. à soupe
- sel et poivre
- une pincée
La préparation
1
Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles extérieures afin qu'il ne reste que les feuilles tendres. Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée avec le jus d'un citron pendant 30 minutes. Faites en sorte qu’ils soient totalement immergés.
Artichauts
Citron
2
Pendant ce temps, ciselez une échalote puis égouttez les artichauts et laissez-les refroidir.
Artichauts
Echalotte
3
Dans un bol, mélangez l'échalote hachée, la moutarde, le vinaigre de vin, le jus d'un citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 5. Versez la vinaigrette sur les artichauts et servez frais. Régalez-vous !
Citron
Echalotte
Moutarde
Vinaigre de vin
Huile d'olive
sel et poivre
En savoir plus sur la recette des artichauds vinaigrette
L'artichaut est un légume à la fois savoureux et nutritif, appartenant à la famille des chardons. Il est originaire du bassin méditerranéen, où il est cultivé depuis l'Antiquité pour ses feuilles charnues et comestibles. Les artichauts sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en magnésium et en potassium. Ils sont également connus pour leur teneur élevée en antioxydants, bénéfiques pour la santé. L'artichaut peut être cuisiné de nombreuses façons, comme en salade, en gratin, en farci, en vinaigrette ou tout simplement cuit à la vapeur et servi avec une sauce dip.