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Recettes

Les Prêtres (Jols)

pièce (250 g)11,99 €/kg

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Idéals pour la friture, à déguster entiers

Détails du produit

Description

Il ne s’agit pas d’alevin d’une autre espèce. C’est un petit poisson à part entière. Séchez les poissons sur une feuille de papier absorbant avant de les rouler dans la farine. Faites-les frire par petites quantités. Égouttez-les bien sur du papier absorbant. En friture: une fois frits ces petits poissons deviennent croustillants à la manière des chips. Vous pourrez alors les déguster en entier têtes et arêtes incluses.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Pour les garder chauds et croustillants, mettez-les dans le four bien chaud avec la porte ouverte. ASTUCE : pour tester la température de l’huile: jetez-y un morceau de pain, il doit devenir doré mais pas brun.

Mode d'emploi

à la friteuse plonger dans l'huile 5 min à 180°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.25kg

Dénomination légale

PRÊTRE (JOEL) BARQUETTE(S)

Engin de pêche