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Les Prêtres (Jols)

pièce (250 g)11,99 €/kg

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Idéals pour la friture, à déguster entiers
Détails du produit

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Description

Il ne s’agit pas d’alevin d’une autre espèce. C’est un petit poisson à part entière. Séchez les poissons sur une feuille de papier absorbant avant de les rouler dans la farine. Faites-les frire par petites quantités. Égouttez-les bien sur du papier absorbant. En friture: une fois frits ces petits poissons deviennent croustillants à la manière des chips. Vous pourrez alors les déguster en entier têtes et arêtes incluses.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la friteuse plonger dans l'huile 5 min à 180°C

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

PRÊTRE (JOEL) BARQUETTE(S)

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

1

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nom latin

Atherina boyeri

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

Pour les garder chauds et croustillants, mettez-les dans le four bien chaud avec la porte ouverte. ASTUCE : pour tester la température de l’huile: jetez-y un morceau de pain, il doit devenir doré mais pas brun.

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.25KG

Vos questions sur Les Prêtres (Jols)

Comment préparer les jols pour la friture ?

Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant avant la cuisson pour éviter les éclaboussures d'huile. Une pâte légère à base de farine et d'eau suffit à les enrober délicatement.

Quelle température d'huile recommandez-vous ?

Maintenez l'huile entre 170°C et 180°C pour une cuisson uniforme et un croustillant parfait. Évitez de surcharger la friteuse pour conserver cette température idéale.

Comment les servir après cuisson ?

Disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Servez-les immédiatement avec une tranche de citron pour relever leur saveur marine caractéristique.

Peut-on les cuisiner autrement qu'en friture ?

Ils se prêtent également très bien à la cuisson au four sur une plaque huilée, à 200°C pendant 10-12 minutes. Cette alternative plus légère préserve leur texture délicate.

D'où proviennent ces petits poissons ?

Ils sont pêchés en Méditerranée selon les saisons et les quotas. Mon Marché sélectionne rigoureusement ces produits pour leur fraîcheur et leur qualité gustative optimale.

Comment les assaisonner simplement ?

Une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre suffisent à sublimer leur goût. Pour plus de caractère, ajoutez du paprika fumé ou des herbes de Provence.

Combien de temps se conservent-ils au réfrigérateur ?

Consommez-les dans les 24 heures suivant la livraison pour profiter de leur fraîcheur optimale. Placez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, entre 0°C et 2°C.