Les Palourdes japonaises

Type de produit : Coquillage issu de la pêche, les palourdes japonaises sont réputées pour leur chair tendre et leur finesse en bouche.

Intensité : Douce, avec une note iodée délicate et une texture tendre et légèrement croquante.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année, parfaites pour sublimer vos plats de fruits de mer en toute saison.

Une recette rapide ? Palourdes marinées : faites-les ouvrir dans une casserole avec un verre de vin blanc, une gousse d’ail et un peu de persil frais. Servez avec du pain frais. Prêt en 10 minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Linguine aux palourdes : faites revenir les palourdes dans une sauce à base d’ail, huile d’olive, vin blanc et persil, mélangez avec des linguine al dente et servez avec un filet de citron. Un classique raffiné prêt en 30 minutes.

Accords : Sublimez-les avec un Muscadet ou un Vermentino. Parfaites avec des pâtes, un risotto ou une salade de légumes croquants. Herbes idéales : persil, ciboulette ou basilic.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines, faible en matières grasses et une excellente source de fer, de zinc et de vitamines B12.

Une anecdote ? Les palourdes japonaises, également connues sous le nom de "vongole" en Italie, sont l’ingrédient clé des célèbres pâtes alle vongole, un plat emblématique des côtes italiennes adoré pour sa simplicité et sa fraîcheur.