Les Ovolines de mozzarella di bufala

Appellation : Issues de la région Campanie, les ovolines bénéficient de l’appellation Mozzarella di Bufala Campana DOP, gage d’un savoir-faire rigoureux et d’un lait de bufflonne local. La pâte filée est travaillée à chaud, puis façonnée en petites boules pour une texture tendre et pleine de lait.

Type: Pâte filée, fromage au lait de bufflonne

Intensité : Doux mais très aromatique. La texture est élastique et juteuse, avec un cœur moelleux et un goût frais de crème et de noisette.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de mai à septembre.

Une recette ? Salade express : ovolines, tomates cerises, pêches en quartiers, basilic et un filet d’huile d’olive. 10 minutes top chrono pour une assiette qui sent bon les vacances.

Accords : Sublimées avec Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP pour jouer la carte estivale, ou Le Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour une touche plus florale. Quelques feuilles de roquette ou une touche de balsamique les mettent aussi bien en valeur.