Les Morceaux pour brochette ***

Saveur : La viande est tendre, juteuse, avec ce goût grillé qui fait toute la différence une fois passée sur le feu. Parfaite pour faire plaisir à tout le monde, sans exception.

Race de viande : Origine France, sélectionnée pour sa tendreté. Un joli panaché de morceaux taillés dans des muscles nobles du bœuf ou du veau, parfaits pour une cuisson vive sans dessécher.

Quantité : Comptez 150 à 200g par personne, selon les appétits et les accompagnements.

Préparation et cuisson : À griller ou à cuire au four, 10 à 15 minutes suffisent pour une cuisson parfaite, en les retournant à mi-cuisson. Pensez à mariner pour encore plus de goût.

Une recette rapide ? Brochettes express : alternez les morceaux avec des cubes de poivron, oignon rouge et champignons. Un filet d’huile d’olive, herbes de Provence, 30 min de marinade et hop, 12 min sous le grill ou à la poêle.

Une recette pour les grandes occasions ? Brochettes façon teriyaki : préparez une marinade avec sauce soja, miel, ail râpé et gingembre. Laissez reposer la viande 1h. Enfilez les morceaux sur des pics, puis faites-les caraméliser à la poêle ou au barbecue. Servez avec un riz au sésame. 20 min de cuisson environ.

Accords : Avec Le Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour jouer la carte du grillé-fruité. Ou un blanc aromatique comme le Viognier Pays d'Oc HVE si vous optez pour une marinade sucrée-salée. Et côté assiette : poêlée de légumes, pommes de terre grenaille, ou salade pleine de pep’s.

Une anecdote ? Fun fact : la brochette, ce n’est pas juste un plat estival. Au Moyen-Orient, on la déguste toute l’année… et même au petit-déj. Pas sûr qu’on en soit là, mais c’est une belle excuse pour en manger plus souvent.