Les Fleurs de tête de moine AOP

Appellation : Fromage AOP suisse au lait cru de vache, la Tête de Moine est affinée minimum 75 jours et traditionnellement raclée en fines fleurs à l’aide d’une girolle, ce qui exalte ses arômes et sa texture fondante.

Type: Pâte pressée mi-cuite – lait de vache

Intensité : Fruité et légèrement épicé, avec des notes de noisette et une texture fondante qui se sublime en fines rosettes.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéale pour un plateau raffiné.

Une recette ? Apéro gourmand : Disposez les fleurs de Tête de Moine sur des crackers avec un filet de miel et quelques éclats de noix. Prêt en 5 minutes, effet waouh garanti.

Accords : Parfait avec un Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC ou un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC.

Une anecdote ? Créée par des moines jurassiens il y a plus de 800 ans, la Tête de Moine ne se coupe pas, elle se racle en fleurs. Un rituel qui la rend aussi belle que délicieuse.