2 filets (200 g) - 28,75 €/kg
20/10/2023
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Aux zébrures de couleur bleu-gris, il est l'un des poissons les plus riches en oméga 3 !
A conserver entre 0 et 4°C
Le maquereau est un poisson très prisé pour sa chair. Il appartient à la même famille que le thon. Il est l'un des poissons les plus riches en acides gras et oméga-3 (bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires). Ce poisson est fragile et doit être consommé rapidement. Il s'agit d'un poisson bon marché, proposé en entier (présence d’arêtes) ou en filet. Il a un goût distinctif et prononcé qui ravira les connaisseurs. Le maquereau selon la période de l’année est présenté différemment. On privilégiera les petites tailles l’été pour les barbecues et les plus grosses pièces en hiver pour la cuisson au four. La chair grasse du maquereau absorbe bien les arômes : ce poisson s'accommodera donc idéalement en marinade. Il rentre dans la composition de rillettes et se déguste aussi fumé (le fameux maquereau au poivre).
Code emballeur
EMB 62160 AZConseils cuisson poisson
Les filets se consomment habituellement froid l’été en salade et plutôt chaud l’hiver, réchauffé au four.Mode d'emploi
A la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillonNom et adresse du responsable de la distribution
World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux 69960 CORBASNom ou raison sociale et adresse du fabricant
SAS Etablissements JC David 15-17 Rue Georges Honoré 62200 Boulogne-Sur-Mer - FranceNombre de portions
2Norme AFNOR arêtes
Pauvre en arête (arêtes de tête présentes <1%)Origine des matières premières
IrlandePoint nutritionnel poissons
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.Poisson maigre ou gras ?
grasPrésence de l'allergène "Poissons"
ouiQuantité d'arrêtes poisson
beaucoupConditions de conservation
A conserver entre 0 et 4°C
Origine
Pêchés en manche et mers celtiquesPays élevage ou zone pêche
FAO 27 sous zone IV.aPoids net
0.2 kgCalibre
0Dénomination légale
Filets de maquereaux fumés au poivreEngin de pêche
chalutListe des ingrédients
Filets de MAQUEREAU (Scomber scombrus, pêché au chalut en Atlantique Nord-Est- sous-zone IVa : mer du Nord septentrionale), sel, poivre noir 1%Nom latin
Scomber scombrusNut.1 - Energie (kcal/100g)
288Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1196 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
24 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
6 g/100gNut.7 - Protéines
19 g/100gNut.8 - Sel
2 g/100g