barquette (105 g) - 35,14 €/kg
25/10/2024
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A l'huile d'olive
A conserver entre 0 et 4°C
L'anchois est un petit poisson de mer, ne dépassant pas les 20 cm, abondant en mer Méditerranée, en Mer noire, en Atlantique et Pacifique.
Il vit en bancs, en pleine mer, en hiver il peut atteindre les 100 ou 200 m de profondeur, mais il remonte à la surface au printemps pour se nourrir de zooplancton, de phytoplancton et de micro-organismes. Il constitue l'un des poissons les plus cuisinés en Méditerranée depuis l'Antiquité.
Riche en oméga 3, en calcium, en vitamine D et en phosphore, il est souvent très salé de part ses préparations culinaires. Il reste un poisson excellent pour la santé.
En cuisine :
Les préparations à base d'anchois sont très nombreuses dans la tradition culinaire méditerranéenne : anchoïade, beurre d'anchois, pissaladière, etc
On le trouve frais, en filets, marinés, en friture ; il se marie très bien à la pomme de terre, s'apprécie beaucoup en toasts pour accompagner une tapenade, des légumes provençaux ou tout simplement des pâtes.
Nom et adresse du responsable de la distribution
GFM - 17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas FrancePrésence de l'allergène "Poissons"
ouiConditions de conservation
A conserver entre 0 et 4°C
Origine
MarocPoids net
0.105 kgDénomination légale
Filets d'anchois allongés à l'huile d'oliveListe des ingrédients
Filets d'anchois salés 60% (anchois, sel), huile d'olive 40%Nut.2 - Energie (kJ/100g)
920 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
131 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
2.4 g/100gNut.5 - Glucides
13 g/100gNut.6 - Sucres
-0.5 g/100gNut.7 - Protéines
24 g/100gNut.8 - Sel
13 g/100g