Les Crottins de chèvre

Appellation : Fromage traditionnel au lait de chèvre, le Crottin se déguste frais, mi-sec ou sec, révélant une texture qui évolue du fondant au friable selon l’affinage.

Type : Pâte molle à croûte naturelle – lait de chèvre

Intensité : Doux et lacté à cœur lorsqu’il est frais, il devient plus corsé avec des notes de noisette et de sous-bois en s’affinant.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de saveurs au printemps et en été.

Une recette ? Crottin rôti : Passez un Crottin sous le gril 5 minutes et servez-le sur une salade avec des noix et un filet de miel. Simple et irrésistible.

Accords : Idéal avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.

Une anecdote ? Autrefois, les bergers conservaient leurs Crottins plusieurs mois pour les rendre plus secs et intenses en goût. Résultat ? Un fromage qui évolue avec le temps et s’adapte à toutes les envies.