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Les 12 Huîtres spéciales de claire de Vendée à cuisiner n°2Les 12 Huîtres spéciales de claire de Vendée à cuisiner n°2
Les 12 Huîtres spéciales de claire de Vendée à cuisiner n°2
Les 12 Huîtres spéciales de claire de Vendée à cuisiner n°2 - 2

Les 12 Huîtres spéciales de claire de Vendée à cuisiner n°2

bourriche

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Origine
Sa grande taille et sa chair charnue la rend idéal à cuisiner

Description

Ces huîtres creuses de Vendée sont peu charnues, avec un manteau translucide et des branchie blanches ou vertes. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs, grâce à leur affinage en "claire".

Elle se consomme crue mais peut aussi être cuisinée, par exemple pochée ou dans une soupe d'huîtres.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Ouvrir les huître 1h avant la dégustation. Les vider de leur eau pour qu'elles génèrent une deuxième eau purifiée et moins iodée. Elles peuvent aussi être consommées chaudes: pas plus de 5 min à la vapeur ou gratinées au four, ou pochées 10 à 20s dans une eau frémissante.

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Les Vendéennes du Large -  ZONE OSTREICOLE LA LOUIPPE  85230 BOUIN

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Conditions de conservation

entre 5°C et 15°C idéalement à 12°C. Dans le bac à légumes du réfrigérateur

Origine

France

Pays élevage ou zone pêche

France

Dénomination légale

Huîtres à cuisiner Spéciales n°2

Nom latin

crassostréa gigas

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

42

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

177Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

1.5g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.34g/100g

Nut.5 - Glucides

0.8g/100g

Nut.7 - Protéines

6.36g/100g

Nut.8 - Sel

1.45g/100g