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Les 12 Huîtres fines de Charente Maritime N°3
bourriche
Origine
Un grand cru de l’Atlantique : fines, salines, tout droit venues des claires de Charente.
Détails du produitComplétez avec
Le Pain complet au seigle BIO
5,31 €/kg
1,99€
sachet (375 g)
L'Échalote en filet
France
4,58 €/kg
2,29€
filet (500 g)
Le Vinaigre de vin rouge
2,78 €/l
1,39€
bouteille (500 ml)
Les Palourdes japonaises
26,80 €/kg21/07
8,04€
barquette (300 g)
Les Bigorneaux cuits
25,97 €/kg24/07
7,79€
barquette (300 g)
La Mayonnaise
9,96 €/kg
2,49€
bocal (250 g)
Le Beurre de baratte demi-sel "Ker Argoët" 250g
France
15,56 €/kg23/08
3,89€
pièce (250 g)
Le Poivre noir en moulin
71,19 €/kg
2,99€
moulin (42 g)
La Sauce salade tahini soja
élaborée en France
18,89 €/l09/09
3,59€
bouteille (190 ml)
Les Crevettes décortiquées cuites sauvages
39,95 €/kg25/07
7,99€
barquette (200 g)
La Passata basilic BIO
3,37 €/kg
2,29€
bouteille (680 g)
La Sauce bolognaise
élaborée en Italie
12,97 €/kg27/08
3,89€
pot (300 g)
Nouveau
Le Beurre clarifié ghee BIO
27,98 €/l
13,99€
bocal (500 ml)
Les Crevettes grises MSC
34,45 €/kg21/07
6,89€
barquette (200 g)
La Citronnade Bresilienne
élaboré en Espagne
9,56 €/l06/10
2,39€
bouteille (250 ml)
Le Houmous au citron confit BIO
24,95 €/kg
4,99€
pot (200 g)
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15,62 €/kg22/07
7,81€
barquette (500 g)
Description
Type de coquillage : Huître creuse d’élevage, affinée en claires en Charente-Maritime. Classée N°3 pour un équilibre parfait entre chair et finesse.
Intensité : Chair fine, texture souple, avec une salinité bien dosée. Une huître équilibrée, ni trop charnue ni trop aqueuse, qui laisse en bouche une belle longueur iodée.
Saisonnalité : Disponibles toute l’année, avec une pleine saison de consommation entre septembre et avril.
Une recette rapide ? Servies fraîches avec juste quelques gouttes de citron ou une sauce mignonette (échalote, vinaigre), elles se suffisent à elles-mêmes. Pour les plus téméraires : un trait de tabasco.
Une recette pour les grandes occasions ? Gratinées à cru : une noisette de beurre aux algues ou d’ail persil, 3-4 minutes sous le grill bien chaud. À servir avec un pain aux céréales toasté.
Accords : Parfaites avec Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou Le Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC. Évite les accompagnements trop forts : pain de seigle, beurre demi-sel et citron suffisent.
Infos nutritionnelles : Très peu caloriques, riches en zinc, iode, fer et vitamines B12. Une vraie bombe marine pour le système immunitaire.
Une anecdote ? À Marennes, les ostréiculteurs parlent parfois de leurs huîtres comme de leurs enfants. Normal : elles grandissent lentement, et chaque claire leur donne une touche unique.