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Le Sainte-Maure-de-Touraine fermier AOP
pièce (250 g)29,96 €/kg
Origine
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La croûte cendrée sublime les saveurs de ce fromage de chèvre
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Description
Ce fromage fermier révèle des saveurs puissantes. Pour être certifié en Appellation d’origine Protégée, le Sainte-Maure de Touraine doit subir un affinage en cave d’une durée minimale de 10 jours. Le Sainte Maure se reconnaît facilement par la paille de seigle placée en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de-Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille.
Informations supplémentaires
Goût
Son goût est plutôt doux et frais et devient progressivement de plus en plus affiné dans le tempsOrigine
FranceLe conseil du sommelier
Un Sancerre Blanc se marie particulièrement bien avec le Ste Maure de Touraine.Race de la chèvre
Alpine, Saanen, PoitevineNut.7 - Protéines
20g/100gDénomination légale
SAINTE-MAURE DE TOURAINE AOP - FERMIERPrésence de l'allergène "Lait"
ouiNut.8 - Sel
1.4g/100gNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France