pièce (250 g) - 29,96 €/kg
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La croûte cendrée sublime les saveurs de ce fromage de chèvre
Ce fromage fermier révèle des saveurs puissantes. Pour être certifié en Appellation d’origine Protégée, le Sainte-Maure de Touraine doit subir un affinage en cave d’une durée minimale de 10 jours. Le Sainte Maure se reconnaît facilement par la paille de seigle placée en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de-Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
24 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
peau fine et bleutéeDurée d'affinage
au moins 10 joursGoût
Son goût est plutôt doux et frais et devient progressivement de plus en plus affiné dans le tempsLe conseil du sommelier
Un Sancerre Blanc se marie particulièrement bien avec le Ste Maure de Touraine.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Affinée sur notre site de Pont d'AinOrigine du lait
FranceRace de la chèvre
Alpine, Saanen, PoitevineTerroir de production du fromage
Ste Maure de Touraine, région Centre Val de LoireConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Un Sancerre Blanc se marie particulièrement bien avec le Ste Maure de Touraine.Origine
FrancePoids net
0.25 kgDénomination légale
SAINTE-MAURE DE TOURAINE AOP - FERMIERListe des ingrédients
LAIT cru de chevre sel, colorant: charbon vegetal, presureNut.1 - Energie (kcal/100g)
294Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1220 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
24 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
19 g/100gNut.7 - Protéines
20 g/100gNut.8 - Sel
1.4 g/100g