Le Rôti de filet de porc accompagné de pomme de terre

Saveur : Une viande moelleuse à cœur, subtilement rôtie, avec un jus naturellement savoureux. Les pommes de terre l’accompagnent en toute simplicité, pour une assiette rustique et généreuse.

Race de viande : Filet de porc d’origine européenne, réputé pour sa finesse et son moelleux. Un morceau maigre et tendre, parfait pour les cuissons lentes et parfumées.

**Quantité : ** Environ 150 à 200 g par personne suffisent, selon les appétits. Prévoyez un peu plus si vous avez des amateurs de croûte bien dorée à table.

Préparation et cuisson : Au four, 45 minutes à 180°C dans un plat généreusement huilé. Arrosez régulièrement pour conserver le moelleux de la viande et bien caraméliser les pommes de terre.

Une recette rapide ? Tranchez des morceaux de rôti déjà cuit, réchauffez-les à la poêle avec un peu de jus, et servez avec une salade de mâche aux échalotes. 15 minutes chrono.

Une recette pour les grandes occasions ? Glissez quelques gousses d’ail en chemise et des herbes fraîches dans le plat (thym, romarin, sauge). Terminez la cuisson à couvert pour un rôti parfumé et une pomme de terre fondante. 1h au total.

Accords : À déguster avec un Vin rouge "Graves Château Peyron-Bouché" AOP et HVE pour souligner les arômes de cuisson, ou un Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC si vous cherchez plus de finesse. Une poêlée de champignons ou un trait de moutarde à l’ancienne viendront parfaire l’accord.

Une anecdote ? On l’appelle le rôti du dimanche… mais on ne vous en voudra pas si vous le glissez dans votre lunch box du lundi. Promis, il se réchauffe très bien.