Le Poivron vert

Le Poivron Vert se consomme aussi bien cru que cuit. Ne pas trop le cuire pour lui conserver sa belle couleur.

Un légume emblématique de la cuisine du soleil. Indispensable dans toute ratatouille digne de ce nom, la saveur piquante du poivron vert s’exprime aussi dans des salades ou des pizzas de caractère. Cru ou grillé, il est bienvenu tant en entrée dans des salades croquantes que mijoté dans des plats de viande ou de poisson. 

Le Poivron Vert, qui est en réalité un fruit, est une variété de piment doux. Identique au poivron rouge, il doit sa couleur verte au fait qu’il est cueilli avant maturité. Peu calorique, il se distingue par sa richesse en vitamines A et C. Le poivron doit semble-t-il son nom à Christophe Colomb, qui aurait confondu ses baies avec celles du poivre lors de ses expéditions.