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Le Petit valençay AOP

pièce (88 g)49,55 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Au lait cru de chèvre, moulé à la louche, égoutté sur claies, salé d’une poudre de charbon de bois
Détails du produit

Complétez avec

Description

Selon la légende, c`est Napoléon qui à son retour d`Égypte était de passage au château de Valençay, il aurait coupé d`un coup de sabre la pointe de ce fromage qui lui rappelait les pyramides. Voilà pourquoi il a sa forme tronquée. Valençay est un cas unique en France de double AOP : vins et fromage ! On l’enrobe d’une poudre de charbon de bois pour le conserver.

Informations supplémentaires

Goût

noisette

Description de la pâte

pâte molle

Origine

France

Le conseil du sommelier

Dégustez-le avec un vin blanc Valençay AOP.

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Race de la chèvre

Alpine, Saanen

Nut.7 - Protéines

18g/100g

Dénomination légale

VALENCAY AOP

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.6g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Valençay, région Centre

Nut.4 - Acides gras saturés

17g/100g

Liste des ingrédients

LAIT cru de chèvre, ferments, sel, colorant : charbon végétal, présure.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nombre de portions

4

Nut.5 - Glucides

0.9g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Jacquin Fromagerie  -   9 Route de Meusnes, 36600 La Vernelle

Croûte consommable

Oui

Durée d'affinage

11 jours minimum en hâloir ventilé

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

279 kcal

Description croûte du fromage

croûte naturelle bleutée

Nut.3 - Matières grasses

22g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1135Kj/100g

Poids net

0.088KG