Rechercher un produit ou une recette
Le Pavé de marlinLe Pavé de marlin
Le Pavé de marlin
Le Pavé de marlin - 2
-15%

Le Pavé de marlin

barquette (240 g) - 25,42 €/kg

DLC minimale

15/02/2025

7,18 €
6,10 €
On vous livre où ?

Afin de garantir la disponibilité des produits, veuillez indiquer votre adresse de livraison.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Un pavé tendre et savoureux, à la chair ferme et délicatement parfumée, idéal pour vos recettes marines.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le marlin se distingue par sa chair dense et légèrement rosée, proche de celle de l’espadon.

Intensité : Une saveur douce et subtilement iodée, avec des notes légèrement sucrées, parfaite pour les cuissons rapides ou les grillades.

Saisonnalité : Disponible d’avril à octobre, avec un cœur de saison en été, idéal pour des repas estivaux.

Une recette rapide ? Faites griller le pavé de marlin à la plancha avec un filet d’huile d’olive, des herbes fraîches et du citron. Servez avec une salade de quinoa ou des légumes rôtis.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un pavé de marlin en croûte de sésame : badigeonnez-le légèrement de miel, enrobez-le de graines de sésame et saisissez-le à la poêle. Servez avec un risotto aux asperges pour une touche élégante.

Accords : Sublimez ce pavé avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. En accompagnement, optez pour des légumes croquants ou une purée de patates douces.

Infos nutritionnelles : Pauvre en matières grasses et riche en protéines, le marlin est également une excellente source de vitamines B12, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Avec son allure majestueuse et son long bec, le marlin est un poisson mythique dans les compétitions de pêche sportive. Dans l’assiette, il séduit par la douceur de sa chair et sa polyvalence culinaire.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

A cuire à feu vif sur le barbecue ou à la poêle après l’avoir recouvert de farine, d’œuf et de chapelure ou simplement enrobé de graines de sésame Cette chair légèrement rosée, sans arêtes, se déguste croustillante à l’extérieur mais tendre à l’intérieur Dégustez aussi le marlin cru, soit en sushi, en ceviche ou en carpaccio Pour une saveur et une texture exceptionnelles ! Si on le consomme en mi-cuit ou cru, Il est conseillé de le congeler pendant 24 h pour détruire toute trace de parasitisme propre aux poissons sauvages.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 30 min à 210°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal  - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Nombre de portions

2

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Pêché en Océan Indien

Poids net

0.24kg

Dénomination légale

PAVÉ DE MARLIN BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Lignes et hameçons

Nom latin

Makaira indica

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

130

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

543Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

5.97g/100g

Nut.7 - Protéines

18.9g/100g

Nut.8 - Sel

0.28g/100g