Le Neufchâtel AOP 200g - 1
Le Neufchâtel AOP 200g - 2

Le Neufchâtel AOP 200g

Origine France

par pièce

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AOP
3,69 €

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Produit de Normandie, élaboré au lait cru à la ferme, c'est le plus ancien des fromages normands

DLC minimale
18/12/2022
Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Pendant la guerre de 100 ans, les jeunes femmes envoyaient des fromages en forme de cœur aux soldats pour témoigner de leur amour. 

Le Neufchâtel présente une croûte bien blanche et duveteuse qui brunie lorsque le fromage est affiné longtemps. La pâte est jaune et crémeuse sous la croûte mais reste blanche et granuleuse au centre.

La croûte donne un bon parfum de sous bois et la pâte sent la crème. La texture est molle et fondante en bouche. Une des caractéristiques du Neufchâtel est sa saveur salée prononcée. Les plus jeunes ont un goût de crème et de champignon, puis les arômes deviennent de plus en plus puissants et chaleureux lorsque les fromages s’affinent longuement.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

23 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

true

Description croûte du fromage

croûte fleurie

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

10 jours minimum

Goût

proche du Camembert

Le conseil du sommelier

Excellent avec un St Emilion.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

GAEC BRIANCHON 76270 NESLE HODENG

Nombre de portions

3

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 76.415.001 CE / FR 76.648.001 CE / FR 76.142.001 CE

Origine des matières premières

France

Origine du lait

Particularités du fromage (crème, double-crème, triple-crème, fruitier, fermier, bleu)

Fermier

Race de la vache

Normande

Terroir de production du fromage

Normandie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Excellent avec un St Emilion.

Origine

France

Calibre

200

Dénomination légale

NEUFCHATEL FERMIER AOP

Liste des ingrédients

Lait de vache cru collecté sur l’exploitation, sel, ferments lactiques, présure, pénicillium.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

288

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1194 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

23 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

15 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.8 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.7 g/100g

Nut.7 - Protéines

19 g/100g

Nut.8 - Sel

2 g/100g