Le Navet marteau

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Épluchez-le finement pour retirer la peau, puis rincez-le à l'eau claire. Vous pouvez ensuite le détailler en rondelles, en bâtonnets ou en cubes selon votre recette.

La cuisson au beurre à la poêle révèle particulièrement bien sa douceur naturelle, mais vous pouvez également l'intégrer dans des veloutés ou le rôtir au four. Comptez 15 à 20 minutes pour une cuisson à la vapeur ou à l'eau bouillante.

Placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, où il se conserve 5 à 7 jours. Veillez à le garder dans un sac perforé pour maintenir sa fraîcheur optimale.

Il s'accorde parfaitement avec des pommes de terre, des carottes ou des poireaux dans des potages. En accompagnement, mariez-le avec du miel, des épices douces comme la muscade, ou encore des herbes fraîches comme le persil.

Bien que techniquement consommable cru, sa texture et sa saveur se révèlent mieux après cuisson. Si vous souhaitez l'intégrer dans une salade, râpez-le finement et assaisonnez-le généreusement pour adoucir son goût légèrement piquant.