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Le Mont d'Or mini AOP
Le Mont d'Or mini AOP

Le Mont d'Or mini AOP

5,0

(1 avis)

pièce (480 g)22,90 €/kg

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Origine
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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Sous sa croûte froissée, un cœur coulant prêt à faire fondre n’importe quelle tartine. Format mini, texture maximale, intensité boisée bien calibrée : tout le Mont d’Or, dans les règles de l’art.

Description

Appellation : AOP Mont d'Or, exclusivement produit dans le Haut-Doubs entre le 15 août et le 15 mars. Ce fromage est cerclé d’une sangle d’épicéa qui parfume subtilement sa pâte. Le mini, c’est le format idéal pour les fondues solo ou duo.

Type: Pâte molle à croûte lavée – fromage au lait de vache

Intensité : Goût boisé, franc mais jamais trop fort. Texture ultra fondante, presque à la cuillère.

Saisonnalité : Disponible de septembre à avril, avec une pleine saison en décembre et janvier.

Une recette ? Le Mont d'Or rôti dans sa boîte : incise la croûte, glisse une gousse d’ail, un trait de vin blanc, 20 min au four à 180°C. Trempe ta cuillère ou tes pommes de terre vapeur.

Accords : Parfait avec Le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP ou Le Vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP, pour matcher la richesse du fromage avec une belle fraîcheur.

Une anecdote ? Pendant longtemps, il a été surnommé « le fromage de la neige » : on le fabriquait uniquement quand les routes étaient trop enneigées pour transporter les meules de Comté. Comme quoi, le repli hivernal a parfois du bon.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

25%

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromagerie NAPIOT - 37, route du val 25 520 BIANS-LES-USIERS

Origine des matières premières

UE/NON UE

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Traitement thermique du lait et de la crème

Cru

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Origine

France

Poids net

0.48kg

Dénomination légale

Mont d’Or

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte molle

Liste des ingrédients

Lait cru entier, sel, ferments lactiques, présure.

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1264Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

25g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

16g/100g

Nut.7 - Protéines

18g/100g

Nut.8 - Sel

1.4g/100g