Le Mont d'or maxi "Mont de Joux"

Un bon fromage présente une croûte légèrement humide et une pâte crémeuse qui affleure sous l'emballage. Sa texture doit être souple au toucher sans être trop liquide.

Ce fromage d'automne est disponible d'août à mars, avec une qualité optimale de septembre à février. Sa saisonnalité est garantie par son appellation d'origine protégée.

Présentez-le nature sur des tranches de pain de campagne grillé ou accompagné de charcuterie franc-comtoise. Sa texture fondante se marie parfaitement avec des noix ou des raisins.

- faites-le légèrement gratiner au four et servez-le avec des pommes de terre vapeur. La chaleur révèle toute sa richesse aromatique et sa texture fondante.

Maintenez-le dans son emballage d'origine au réfrigérateur et consommez-le dans les 3-4 jours. Évitez de le placer dans les zones les plus froides pour préserver sa texture.

Privilégiez un vin blanc du Jura comme un savagnin ou un chardonnay qui équilibrera sa richesse. Les vins rouges légers type pinot noir conviennent également.

La croûte est comestible et participe à la saveur, mais vous pouvez prélever uniquement la pâte avec une cuillère. Cette méthode préserve l'intégrité du fromage pour plusieurs dégustations.