Le Kombucha gingembre yuzu mandarine BIO

Ce kombucha tape fort. Le gingembre donne le ton, vif, presque piquant. Le yuzu enchaîne, acidulé comme un rayon de soleil en plein hiver. Et la mandarine vient arrondir les angles, douce et juteuse. Une boisson qui claque, réveille, surprend. Chaque gorgée est un grand écart entre punch et finesse, comme un cocktail bien dosé mais sans alcool.

On l’ouvre quand ça manque de peps : au réveil, pour démarrer net, ou à l’apéro, pour réveiller les papilles. Il se marie bien avec des plats asiatiques, ou en fin de repas, à la place du dessert. À boire bien frais, évidemment. On le sert dans un verre, sans le secouer, pour garder sa mousse fine et naturelle. Un petit dépôt au fond ? Normal. Ça montre qu’il est vivant, artisanal, brut.

À conserver au frigo, entre 2 et 6°C. Une fois la bouteille entamée, on la finit dans les trois jours. Après, il perd en bulles, en mordant, en tout. Ce kombucha a du tempérament, mais il n’aime pas traîner. On le respecte, il nous le rend bien. Une gorgée et tout s’aligne. Ça secoue sans agresser. Ça change de l’ordinaire, et c’est bien pour ça qu’on l’aime.