Le Kit de meringues et sa crème double Suisse - 1
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Le Kit de meringues et sa crème double Suisse

Origine Suisse

par kit

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A consommer en dessert nappé sur une meringue avec de délicieux fruits rouges !

DLC minimale
12/12/2022
Conservation
Entre 0 et 4°C
Description

Historiquement le dessert était fabriqué en Chalet d’Alpage Suisse car les matières premières étaient sous la main : Lait pour la crème et œufs pour les meringues !

Comment obtenir la crème double ? Le lait de la traite du soir est mis dans un baquet à reposer toute la nuit, le lendemain matin on obtient la crème sur le dessus par gravité => on l’écrème avec un écumoire.

La crème double est une crème fraîche très riche en matière grasse, minimum 48% et qui n'est pas ensemencée. C'est pour ces 2 raisons que son goût est très doux et que sa texture est particulièrement onctueuse et nappante.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

35 %

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromagerie Moléson Rte de Villarsel 30, 1694 Orsonnens, Suisse

N° d'agrément / estampille sanitaire

SW

Origine des matières premières

Suisse

Origine du lait

Suisse

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Origine

Suisse

Dénomination légale

Crème double de gruyère et ses meringues

Liste des ingrédients

Crème double, meringues

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

455

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1903 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

39 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

24 g/100g

Nut.5 - Glucides

24 g/100g

Nut.6 - Sucres

24 g/100g

Nut.7 - Protéines

2.3 g/100g

Nut.8 - Sel

0.43 g/100g