kit
08/04/2023
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A consommer en dessert nappé sur une meringue avec de délicieux fruits rouges !
Historiquement le dessert était fabriqué en Chalet d’Alpage Suisse car les matières premières étaient sous la main : Lait pour la crème et œufs pour les meringues !
Comment obtenir la crème double ? Le lait de la traite du soir est mis dans un baquet à reposer toute la nuit, le lendemain matin on obtient la crème sur le dessus par gravité => on l’écrème avec un écumoire.
La crème double est une crème fraîche très riche en matière grasse, minimum 48% et qui n'est pas ensemencée. C'est pour ces 2 raisons que son goût est très doux et que sa texture est particulièrement onctueuse et nappante.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
35 %Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fromagerie Moléson Rte de Villarsel 30, 1694 Orsonnens, SuisseN° d'agrément / estampille sanitaire
SWOrigine des matières premières
SuisseOrigine du lait
SuisseTraitement thermique du lait et de la crème
PasteuriséType de lait
Lait de vacheConditions de conservation
Entre 0 et 4°COrigine
SuisseDénomination légale
Crème double de gruyère et ses meringuesListe des ingrédients
Crème double, meringuesNut.1 - Energie (kcal/100g)
455Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1903 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
39 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
24 g/100gNut.5 - Glucides
24 g/100gNut.6 - Sucres
24 g/100gNut.7 - Protéines
2.3 g/100gNut.8 - Sel
0.43 g/100g