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Le Homard européen cuit
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Le Homard européen cuit

homard (410 g) - 49,99 €/kg

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Pourquoi ne pas garder la carcasse pour faire une bisque ou un fond de homard ?

Description

Cuit, le homard européen devient rouge ! On distingue trois variétés principales de homard, mais il en existe beaucoup d'autres.

Le homard européen, qui est de couleur bleu-violacé ou verdâtre, est le plus apprécié des gourmets. Il est pêché essentiellement en Angleterre et en Norvège. Le homard breton, aujourd'hui très rare, fait partie de cette catégorie.

Le homard américain ou canadien est également courant mais moins fin. On le pêche sur la côte est du Canada et du Massachusetts.

Le homard du Cap est de couleur marron et est moins apprécié que les deux autres espèces, car sa chair est moins fine.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Le homard cuit peut être réchauffé dans une casserole d'eau frémissante, quelques minutes, ou au four, en ayant préalablement découpé le homard par le dos avec un ciseau. Il est possible d'agrémenter la chaire d'une marinade ou d'une sauce avant d'enfourner.

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Thaeron fils - Riec-sur-Bélon (29)

Présence de l'allergène "Crustacés"

oui

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

traces

Conditions de conservation

A conserver entre +0°C et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

27.IV/27.VI/27.VII

Poids net

0.41 kg

Dénomination légale

Homard Européen 400/600 cuit et réfrigéré en Bretagne

Liste des ingrédients

homard

Nom latin

Homarus gammarus

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

99 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

418 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

1.8 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.4 g/100g

Nut.7 - Protéines

21 g/100g

Nut.8 - Sel

1.3 g/100g