Le Gruyère suisse AOP

Il bénéficie de l'appellation d'origine protégée (AOP) qui garantit une fabrication traditionnelle en Suisse selon un cahier des charges strict. Sa pâte pressée cuite ne présente aucun trou, contrairement à d'autres fromages suisses, et développe des arômes complexes grâce à l'affinage en cave.

Sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. En tranches épaisses à température ambiante, il exprime pleinement ses notes de noisette et sa texture fondante.

Les vins blancs secs comme un chasselas suisse ou un chardonnay léger s'accordent parfaitement avec ce fromage. Pour les amateurs de rouge, optez pour un pinot noir peu tannique qui respectera la finesse de ses arômes.

Enveloppez-le dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire en évitant le contact direct avec le plastique. Placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où il se conservera 2 à 3 semaines en préservant sa qualité.

Sa texture fondante en fait un excellent choix pour la fondue savoyarde ou les gratins. Râpé, il sublime les pâtes, les quiches et les croûtes dorées, en apportant une onctuosité incomparable grâce à sa teneur en matière grasse.

Comptez 40 à 50 grammes par convive si vous proposez plusieurs variétés, ou 80 à 100 grammes s'il constitue le fromage principal. Sur mon-marché.fr, nos pièces sont découpées avec précision pour répondre à vos besoins exacts.