Le Galanga

Saveur : Intense et épicée, avec des notes de poivre, de citron et une légère touche de pin.

Texture : Ferme et fibreuse, plus dure que le gingembre.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Astuce de préparation : Pour l’utiliser facilement, râpez-le ou tranchez-le finement, surtout si vous l’ajoutez à une infusion ou un bouillon.

Une recette rapide ? Bouillon thaï au galanga : faites infuser des rondelles de galanga avec de la citronnelle et du lait de coco pour un bouillon parfumé en 15 minutes.

Conseils de conservation : Se conserve plusieurs semaines au frais ou peut être congelé en tranches pour une utilisation prolongée.

Infos nutritionnelles : Riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, idéal pour stimuler la digestion et renforcer l’immunité.

Une anecdote ? Très utilisé dans la cuisine thaïlandaise, le galanga est aussi un ingrédient clé des remèdes traditionnels asiatiques, souvent surnommé "l’épice de la longévité".