Le Fromage aux noix

Appellation : Fromage au lait de vache enrichi d’éclats de noix, qui lui apportent une texture croquante et des notes légèrement boisées et rustiques.

Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de vache

Intensité : Doux et crémeux, relevé par le croquant des noix et une légère pointe d’amertume en fin de bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une intensité parfaite en automne.

Une recette ? Tartine rustique : Étalez ce fromage sur du pain de campagne, ajoutez un filet de miel et quelques cerneaux de noix. Simple, rapide et ultra-gourmand.

Accords : Parfait avec un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.

Une anecdote ? On raconte que les bergers glissaient des noix dans leur fromage pour le rendre plus nourrissant lors de leurs longues transhumances. Résultat ? Une association devenue un grand classique du terroir.