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Le Filet de carreletLe Filet de carrelet
Le Filet de carrelet
Le Filet de carrelet - 2

Le Filet de carrelet

pièce (290 g) - 26,99 €/kg

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Un filet fin et délicat, parfait pour des plats légers et gourmands.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le carrelet est apprécié pour sa chair tendre et sa cuisson rapide.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une texture fondante qui ravira petits et grands.

Saisonnalité : Disponible de mai à janvier, avec un cœur de saison de juin à septembre, garantissant une fraîcheur optimale.

Une recette rapide ? Faites revenir le filet à la poêle dans un peu de beurre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez-le avec une poêlée de légumes croquants ou des pommes de terre vapeur.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des filets en papillote : ajoutez des rondelles de citron, des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive avant d'enfourner à 180°C pendant 10 minutes. Accompagnez d’un risotto crémeux.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Ajoutez des légumes verts vapeur ou une salade fraîche pour compléter le plat.

Infos nutritionnelles : Faible en matières grasses et riche en protéines, le carrelet est également une excellente source de vitamines B, de sélénium et de phosphore.

Une anecdote ? Le carrelet, avec ses taches orangées caractéristiques, était autrefois très prisé des pêcheurs pour sa capacité à se dissimuler dans les fonds sablonneux. Un poisson discret, mais plein de saveurs !

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

La forme plate de la plie convient particulièrement bien à la cuisson à la poêle Avant de cuire une plie de cette façon, farinez-la légèrement puis attendez que la poêle soit bien chaude avant d’y mettre le poisson 5 min de cuisson sur chaque face suffiront amplement.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

2

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Pêché en Mer du Nord

Poids net

0.29kg

Dénomination légale

Filet de plie (carrelet)

Engin de pêche

Chaluts

Nom latin

Pleuronectes platessa