Le Filet de cabillaudLe Filet de cabillaud
Le Filet de cabillaud
Le Filet de cabillaud - 2

Le Filet de cabillaud

Barquette (280 g) - 23,99 €/kg

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16/06/2024

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Savourez-le simplement avec 3 rondelles de citron, du thym et une cuillère à soupe de citron vert !

Description

Le cabillaud vit dans les eaux froides de l’Atlantique et du Pacifique. Il est délicieux toute l’année. Il est pêché la plupart du temps au chalut mais aussi à la ligne, signe de qualité supérieure. Sa chair est dense et nourrissante, s’effeuillant en larges chevrons. L’appellation "cabillaud" fait référence au poisson à l’état frais. Le terme de "morue" s’applique au produit salé ou séché. Le cabillaud se marie parfaitement avec du chorizo, de l’aïoli, du citron vert ou du lait de coco... En filets ou en darnes, il est tout indiqué pour les brochettes et les papillotes. Évitez les cuissons sur feu trop vif pour garder le moelleux de sa chair fine.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

A la poêle, farinez légèrement les deux faces du poisson, puis faites-les revenir 3 à 5 min de chaque côté, à feu modéré. Au four: pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé, à 200 °C. À la vapeur: cuisson saine par excellence, elle permet également de conserver la blancheur de la chair du cabillaud. Comptez 7 min de cuisson pour des filets de cabillaud frais.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal - 17 rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Nombre de portions

1

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

non précisé

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.28 kg

Dénomination légale

Filets de cabillaud

Engin de pêche

Chaluts

Nom latin

Gadus morhua

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0