Rechercher un produit ou une recette
Le Dos de cabillaudLe Dos de cabillaud
Le Dos de cabillaud
Le Dos de cabillaud - 2

Le Dos de cabillaud

barquette (290 g) - 17,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Essayez-le en crumble d'amandes au beurre citronné

Description

Le cabillaud vit dans les eaux froides de l’Atlantique et du Pacifique. Il est délicieux toute l’année. Il est pêché la plupart du temps au chalut mais aussi à la ligne, signe de qualité supérieure. Sa chair est dense et nourrissante, s’effeuillant en larges chevrons. L’appellation "cabillaud" fait référence au poisson à l’état frais. Le terme de "morue" s’applique au produit salé ou séché. Le cabillaud se marie parfaitement avec du chorizo, de l’aïoli, du citron vert ou du lait de coco... En filets ou en darnes, il est tout indiqué pour les brochettes et les papillotes. Évitez les cuissons sur feu trop vif pour garder le moelleux de sa chair fine.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

A la poêle, farinez légèrement les deux faces du poisson, puis faites-les revenir 3 à 5 min de chaque côté, à feu modéré. Au four: pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé, à 200 °C. À la vapeur : cuisson saine par excellence, elle permet également de conserver la blancheur de la chair du cabillaud. Comptez 7 min de cuisson pour des filets de cabillaud frais.

Mode d'emploi

A la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu vif ou 5 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Emballé pour World Maréchal – 17 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.29 kg

Dénomination légale

Dos de cabillaud

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Gadus morhua