Le Crottin de chèvre pasteurisé

Appellation : Ce Crottin de chèvre pasteurisé conserve toute l’authenticité du fromage de chèvre, avec une texture qui évolue au fil du temps : frais et fondant au départ, plus sec et corsé avec l’affinage.

Type : Fromage frais ou affiné – fromage au lait de chèvre

Intensité : Doux et lacté en version fraîche, plus intense et légèrement noisetté en version affinée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de saveur au printemps et en été.

Une recette ? Une salade gourmande : toastez des rondelles de Crottin sur du pain, déposez-les sur une salade de jeunes pousses, noix et miel. Prêt en 10 minutes, effet waouh garanti.

Accords : Parfait avec un Sauvignon Pays d’Oc IGP, dont la vivacité équilibre la douceur du fromage.

Une anecdote ? Son nom vient du mot « crot », qui désignait autrefois les petits trous creusés dans la terre par les rivières. Un fromage qui a su garder son ancrage terroir !