Le Coulommiers
pièce (400 g)18,99 €/kg
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Description
Appellation : Fromage au lait de vache originaire d’Île-de-France, le Coulommiers est plus épais que le Brie, ce qui lui confère une texture plus crémeuse et un affinage plus doux.
Type: Pâte molle à croûte fleurie – lait de vache
Intensité : Doux et fondant, avec des notes lactées, une pointe de noisette et une texture qui devient plus onctueuse en s’affinant.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de saveurs en automne et en hiver.
Une recette ? Feuilleté gourmand : Déposez une tranche de Coulommiers sur une pâte feuilletée, ajoutez du miel et des noix, refermez et enfournez 15 minutes à 180°C. Croustillant et ultra-fondant.
Accords : Parfait avec un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin rouge "Château La Croix de Chantecaille" Saint-Émilion AOC.
Une anecdote ? Considéré comme l’ancêtre du Brie, le Coulommiers était déjà fabriqué au Moyen Âge. Plus petit mais plus épais, il a su se démarquer par son fondant irrésistible.
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Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
croûte fleurieDescription de la pâte
pâte molleDurée d'affinage
près de huit semainesGoût
il peut être doux à typé et puissantNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France