Le Brocoli

Un brocoli frais présente des têtes compactes et bien fermes, d'une couleur verte soutenue sans jaunissement. Ses tiges sont fermes et cassantes. Sur mon-marché.fr, nos légumes sont soigneusement sélectionnés et livrés dans un délai rapide pour garantir cette fraîcheur optimale à votre réception.

Rincez-le soigneusement à l'eau froide pour éliminer tout résidu. Vous pouvez ensuite le couper en petits bouquets d'égale taille pour une cuisson uniforme. La tige, pelée puis découpée, est également délicieuse et évite le gaspillage.

La vapeur ou un blanchiment rapide à l'eau bouillante salée, pendant 4 à 5 minutes, préservent parfaitement sa texture al dente. Plongez-le ensuite dans de l'eau glacée pour fixer la couleur et arrêter la cuisson.

Il se déguste à la croque-au-sel, rapidement sauté à la poêle avec de l'ail, ou intégré à un gratin avec une sauce béchamel. Il apporte aussi une touche de couleur et de croquant aux salades composées ou aux pâtes.

Pour garder sa fraîcheur, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, de préférence dans un sachet ouvert. Consommez-le rapidement, idéalement dans les 3 à 5 jours, car il peut perdre de sa fermeté avec le temps.

Ce légume est disponible de juin à novembre, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.