AccueilProduitsProduitsLe Cantal entre-deux AOP
Le Cantal entre-deux AOP
Le Cantal entre-deux AOP
AccueilProduitsProduitsLe Cantal entre-deux AOP

Le Cantal entre-deux AOP

Origine France

pièce (240 g) - 16,62 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Son affinage lui confère des arômes prononcés de beurre et de crème... Un régal !

Description

Le Fromager des Halles vous propose les trois affinages de Cantal, toujours au lait cru.

Ceux au lait pasteurisé sont principalement destinés aux GMS.

A chacun son Cantal !

Un mois, c’est la durée minimale, pour acquérir le droit de porter le nom Fromage Cantal. Entre un et deux mois, il est dit " jeune " et garde un goût lacté, très doux, avec parfois une pointe de noisette ou de vanille. La croûte est fine, la pâte ivoire.

Entre 3 et 6 mois, appelé " entre deux ", il prend une personnalité plus marquée, les arômes de beurre et de crème s’intensifient peu à peu. La croûte est boutonnée d'or.

Enfin, au-delà de 6 mois, le fromage Cantal " vieux " se parfume d’odeurs poivrées et épicées …La croûte est épaisse, parsemée de fleurs rouges/orangées, la pâte est plus foncée.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

29 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte sans fissure

Description de la pâte

pâte pressée non cuite

Durée d'affinage

minimum trois mois

Goût

noisette

Le conseil du sommelier

Très bon avec un St Joseph.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par fromagerie duroux 19220 rilhac xaintrie

Origine du lait

France

Race de la vache

Salers, Aubrac

Terroir de production du fromage

Cantal, Auvergne

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Très bon avec un St Joseph.

Origine

France

Poids net

0.24 kg

Calibre

1

Dénomination légale

CANTAL ENTRE DEUX AOP - DUROUX

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

364

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1510 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

29 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

20 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.7 g/100g

Nut.7 - Protéines

24 g/100g

Nut.8 - Sel

1.7 g/100g