Le Brie de Meaux AOP

Appellation : Fromage AOP d’Île-de-France au lait cru de vache, le Brie de Meaux est moulé à la louche et affiné au minimum 4 semaines. Sa croûte fleurie fine et blanche renferme une pâte souple qui évolue vers un fondant irrésistible et des arômes subtils de crème et de champignon. 4

Type: Pâte molle à croûte fleurie – lait de vache

Intensité : Crémeux et subtil, avec des notes de beurre, de champignon et une pointe de noisette qui s’intensifie avec l’affinage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison à l’automne et en hiver.

Une recette ? Tarte fine au Brie : Disposez des lamelles de Brie de Meaux sur une pâte feuilletée, ajoutez quelques éclats de noix et enfournez 15 minutes à 180°C. Un régal express et gourmand.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC.

Une anecdote ? Apprécié des rois et sacré "Prince des fromages" au Congrès de Vienne en 1815, le Brie de Meaux a conquis les palais du monde entier. Et ça continue.