La Tomme de Savoie IGP

Appellation : Fromage IGP de Savoie, la Tomme est fabriquée à partir de lait cru ou thermisé de vache et affinée minimum 30 jours. Sa croûte grise typique et sa pâte souple témoignent de son terroir montagnard.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache

Intensité: Douce et légèrement fruitée, avec des notes de noisette et de foin sec qui s’intensifient avec l’affinage.

Saisonnalité: Disponible toute l’année, avec une intensité parfaite en hiver pour des plats réconfortants.

Une recette ? Poêlée montagnarde : Faites revenir des pommes de terre avec des lardons, ajoutez des tranches de Tomme de Savoie et laissez fondre doucement. Convivial et savoureux.

Accords: Sublimée par un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.

Une anecdote ? Jadis considérée comme un fromage de paysans, la Tomme de Savoie était fabriquée avec le lait écrémé restant après la fabrication du beurre. Aujourd’hui, c’est un incontournable des plateaux de fromages.