AccueilPoissonneriePoissons entiersLa Sole d'élevage vidée
La Sole d'élevage vidée
La Sole d'élevage vidée - 2
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La Sole d'élevage vidée

Barquette (270 g) - 39,99 €/kg

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Un poisson plat qui ne manque pas de saveur, avec une chair tendre et ferme à la fois

Conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Description

C’est un poisson plat qui vit dans l’Atlantique, des côtes françaises jusqu’au Sénégal. Les soles que nous commercialisons sont pelées, vidées. Elle est très appréciée  pour la qualité de sa chair tendre et ferme à la fois. En saison, il peut apparaître une protubérance de couleur orangée; cela peut laisser croire que le poisson n’est pas vidé; ce sont tout naturellement les œufs du poisson parfaitement comestibles.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Les façons de la cuire sont diverses, le tout étant de ne pas dépasser les temps de cuisson, sous peine d’obtenir un poisson flétri. À la poêle (4 à 5 min par côté), en papillote (pendant 30 min , à 210 °C).

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu modéré, ou au four 30 min à 200°c ou 30min à 210°C si en papilotte au four

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Worldmaréchal - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.27 kg

Dénomination légale

SOLE DE ROCHE VIDÉE PELÉE

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Solea vulgaris

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

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