La Pintade fermière de Bourgogne Label Rouge 1,5kg

Élevée en plein air sur les terres bocagères de Bourgogne, cette pintade a pris son temps. Elle a grandi doucement, en liberté, nourrie aux céréales locales. Résultat : une chair ferme, dense, pleine de goût. On est loin du volatile pressé. Ici, on parle d’un produit de terroir, de caractère. Sa peau fine dore vite, sa viande reste juteuse, même après cuisson. On la reconnaît à ses notes légèrement giboyeuses, tout en restant accessibles. Un équilibre parfait pour ceux qui aiment les plats qui ont du fond, sans tomber dans l’excès.

À rôtir entier ou à découper pour un mijoté, il s’adapte à toutes les envies. Pensez pommes de terre confites, jus réduit, et une touche de moutarde de Dijon pour rester dans le ton. La pintade s’invite dans vos repas du dimanche, mais elle tient aussi très bien la scène pour un dîner parisien à la maison. Un petit vin rouge pas trop tannique et le tour est joué. Ce n’est pas un simple poulet déguisé : c’est une volaille à part entière, qui mérite sa place au centre de la table. Et pour ceux qui n’ont jamais goûté ? C’est peut-être le bon moment de changer de classique.