La Pastèque rayée

Saveur : Sucrée et douce, avec une légère note miellée. Sa variété rayée est réputée pour sa chair particulièrement parfumée, plus intense que celle des pastèques classiques.

Texture : Très juteuse, croquante à la découpe, fondante en bouche. La variété rayée offre une chair bien dense, peu granuleuse.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Pour la découper sans en mettre partout, tranchez-la en deux, posez-la côté chair sur une planche et taillez des demi-lunes bien nettes.

Une recette rapide ? En salade minute : cubes de pastèque, feta émiettée, quelques feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. Prête en 5 minutes, elle fait un carton à l’apéro.

Conseils de conservation : À conserver entier dans un endroit frais à l’abri du soleil. Une fois ouverte, la mettre au réfrigérateur et la consommer sous 3 à 4 jours.

Une anecdote ? En Chine, on l’offre souvent en cadeau en été pour souhaiter la fraîcheur à ses proches. Chez nous, c’est plutôt le fruit qui squatte tous les pique-niques dès que le thermomètre grimpe.