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La Limande sole pelée et vidéeLa Limande sole pelée et vidée
La Limande sole pelée et vidée
La Limande sole pelée et vidée - 2
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La Limande sole pelée et vidée

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La cousine de la sole, à la chair fondante et savoureuse

Description

C’est une cousine de la plie et de la sole. La chair de la limande est particulièrement savoureuse, un peu plus douce et onctueuse que celle de la sole.

En fonction de la pêche du jour et de la taille des poissons pêchés, il peut y avoir une ou deux limandes soles dans un emballage.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Celle que nous proposons est, comme la sole, vidée et pelée. Elle est prête à être cuisinée. D’une façon générale, la limande se cuisine comme la sole ou le turbot. Mais la finesse de sa chair n’autorise pas de cuisson trop longue ou lente. Cela risquerait en effet de lui faire perdre sa saveur et de la dessécher. la forme plate de la limande, comme la sole ou la plie, convient particulièrement bien à la cuisson à la poêle. Avant de cuire une limande de cette façon, farinez-la légèrement puis attendez que la poêle soit bien chaude avant d’y mettre le poisson. 5 min de cuisson sur chaque face suffiront amplement.

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu modéré, ou au four 30 min à 200°c ou 30min à 210°C si en papilotte au four

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

1

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.4 kg

Dénomination légale

LIMANDE SOLE PELÉE VIDÉE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Microstomus kitt

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0