La Fourme de Montbrison AOP
pièce (250 g) - 18,99 €/kg
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06/10/2023
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Pâte d'une finesse remarquable égouttée sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum
Reconnaissable à sa croûte de couleur orangée, la Fourme de Montbrison fabriquée avec le lait des vaches du Haut- Forez, serait née du temps des Arvernes, bien avant la conquête de César.
D’une remarquable finesse, cette pâte persillée à la particularité d’être salée dans la masse et d’être égouttée sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum. La Fourme de Montbrison se déguste toute l’année mais possède des parfums particuliers au sortir du printemps et en automne.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
29 %Croûte consommable
ouiDescription de la pâte
pâte persilléeDurée d'affinage
32 jours minimumGoût
fruité, légère perception du bleu, pointe de selLe conseil du sommelier
Très bon avec un Monbazillac.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fabriqué par l'Entreprise Laitière de Sauvain 42990 SauvainNombre de portions
4Origine du lait
FranceRace de la vache
MontbéliardeTerroir de production du fromage
Département de la Loire dans la région Rhône-AlpesConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Très bon avec un Monbazillac.Origine
FrancePoids net
0.25 kgDénomination légale
FOURME DE MONTBRISON AOPListe des ingrédients
Lait cru de vache, sel, ferments lactiques et d’affinage, présure animale, chlorure de calcium, pénicillium roqueforti.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
359Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1488 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
29 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
20 g/100gNut.5 - Glucides
2 g/100gNut.6 - Sucres
0.6 g/100gNut.7 - Protéines
21 g/100gNut.8 - Sel
1.7 g/100g