La Fourme de Montbrison AOP

Optez pour un fromage présentant une croûte sèche et fleurie, avec un persillage régulier et une pâte souple mais non collante. Nos fromagers sélectionnent chaque pièce selon ces critères exigeants pour vous garantir un produit d'exception.

Enveloppez-la dans son papier d'origine ou du papier aluminium, puis placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elle se conservera ainsi parfaitement pendant 2 à 3 semaines.

Ces développements naturels sont caractéristiques des fromages affinés et participent à leur complexité aromatique. Vous pouvez simplement racler délicatement l'excédent si vous le souhaitez.

Sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour qu'elle exprime pleinement ses notes fruitées et de noisette. Servez-la en morceaux généreux sur un plateau de fromages.

Des poires pochées au vin ou une confiture de figues créeront un contraste sucré-salé remarquable. Des noix et du pain aux céréales compléteront également parfaitement sa texture fondante.

Sa pâte fond superbement sans se sécher excessivement. Incorporez-la dans des gratins, des sauces ou sur des burgers pour apporter une touche raffinée à vos préparations.

Elle se distingue par son affinage plus long et son pressage qui lui confèrent une texture plus dense et un persillage plus discret. Son caractère est ainsi moins piquant et plus crémeux que la plupart des bleus.