La Fourme de Montbrison AOP
La Fourme de Montbrison AOP - 2

La Fourme de Montbrison AOP

Origine France

pièce (310 g) - 18,99 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

08/03/2024

5,89 €
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Livraison 7J/7

Pâte d'une finesse remarquable égouttée sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum

Conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Description

Reconnaissable à sa croûte de couleur orangée, la Fourme de Montbrison fabriquée avec le lait des vaches du Haut- Forez, serait née du temps des Arvernes, bien avant la conquête de César.

D’une remarquable finesse, cette pâte persillée à la particularité d’être salée dans la masse et d’être égouttée sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum. La Fourme de Montbrison se déguste toute l’année mais possède des parfums particuliers au sortir du printemps et en automne.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

29 %

Croûte consommable

oui

Description de la pâte

pâte persillée

Durée d'affinage

32 jours minimum

Goût

fruité, légère perception du bleu, pointe de sel

Le conseil du sommelier

Très bon avec un Monbazillac.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par l'Entreprise Laitière de Sauvain 42990 Sauvain

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Race de la vache

Montbéliarde

Terroir de production du fromage

Département de la Loire dans la région Rhône-Alpes

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Très bon avec un Monbazillac.

Origine

France

Poids net

0.31 kg

Dénomination légale

FOURME DE MONTBRISON AOP

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques et d’affinage, présure animale, chlorure de calcium, pénicillium roqueforti.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

359

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1488 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

29 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

20 g/100g

Nut.5 - Glucides

2 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.6 g/100g

Nut.7 - Protéines

21 g/100g

Nut.8 - Sel

1.7 g/100g