La Figue noire

Saveur : Sucrée et intensément parfumée, la figue noire développe des arômes de miel et de fruits confits, avec une pointe de fraîcheur végétale.

Texture : Sa peau fine renferme une chair dense, moelleuse et juteuse, constellée de petits grains qui croquent légèrement.

Saisonnalité : La saison est d’août à octobre, avec un cœur de saison en septembre.

Astuce de préparation : Délicieuse crue à croquer, elle se prête aussi très bien à la cuisson rapide au four ou à la poêle pour exalter son sucre naturel. 5 minutes suffisent.

Une recette rapide ? Des figues rôties au fromage de chèvre : ouvrez-les en croix, glissez un morceau de chèvre frais, arrosez de miel et enfournez 10 min à 180°C. À servir en entrée ou en apéro chic.

Conseils de conservation : Fragile, la figue se conserve 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur. À déguster vite, comme une friandise de saison.

Une anecdote ? Fruit mythique de la Méditerranée, la figue était déjà cultivée par les Grecs et les Romains. On raconte qu’elle était le fruit préféré de Cléopâtre… et quand on la goûte, on comprend vite pourquoi.