La Daurade royale vidée élevée en France - 1

La Daurade royale vidée élevée en France

par daurade (460g) 20,90 €/kg

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Pour préserver les saveurs de votre poisson, privilégiez la cuisson à la vapeur ou au four, ou bien craquez pour un ceviche avec de la mangue

DLC minimale
11/12/2022
Conservation
A conserver entre 0°c et +2°C
Description

La daurade se consomme sous de multiples formes, appréciées de tous. Entière, la daurade se déguste à la vapeur, pochée, cuite au four (30 min. dans un four préchauffé à 180 °C), en papillote (30 min. dans un four préchauffé à 180 °C), en croûte de sel (une fois la dorade préparée et recouverte d’une épaisse couche de sel, environ 1 cm, laissez-la cuire 20 min. dans un four à 200 °C), farcie, ou grillée. En flet, cuisinez la daurade à la poêle côté peau (7 à 8 min.) et mettez-la au four 2 min. avant de servir, pour garder toutes ses qualités gustatives. Elle se prête aussi très bien au barbecue (15 à 20 min. de chaque côté pour les grosses et 10 à 15 min. pour les plus petites). Leurs flets se cuisinent aussi crus. ils peuvent être préparés en carpaccio, en tartare ou sashimi. S’ils proviennent de daurades royales sauvages, il est conseillé de les congeler pendant 24 h pour détruire toute trace de parasitisme propre aux poissons sauvages.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

25 min à 180°C en retournant le poisson à mi cuisson au four ou 15 à 20 minutes sur chaque face au barbecue

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR.69.273.112 CE

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

France

Poids net

0.46 kg

Calibre

400/600

Dénomination légale

DAURADE ROYALE ELEVAGE VIDÉE ET ÉCAILLÉE

Nom latin

Sparus aurata