La Daurade entière à griller

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de l’élevage, la daurade séduit par sa chair ferme et délicate.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une texture moelleuse qui reste ferme à la cuisson.

Saisonnalité : Disponible toute l’année grâce à l’élevage, elle garantit une qualité constante pour vos repas gourmands.

Une recette rapide ? Faites griller la daurade entière sur un barbecue ou une plancha avec un filet d’huile d’olive, du citron et du romarin. En 12 minutes, elle est prête à être servie avec une salade de légumes grillés.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez une daurade en papillote : ajoutez des rondelles de citron, des tomates cerises et des herbes aromatiques avant de la refermer. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Servez avec un risotto au citron.

Accords : Sublimez-la avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Complétez avec des légumes vapeur ou une purée de patates douces.

Infos nutritionnelles : Faible en matières grasses et riche en protéines, la daurade est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Dans le sud de la France, la daurade grillée est une star des repas d’été, souvent accompagnée d’un verre de vin blanc et de légumes du soleil. Une tradition qui respire la convivialité.