4,5
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par 4 (720 g) - 5,99 €/kg
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Ultra-frais
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Livraison 7J/7
Plus douce, plus chic, plus solaire : la courgette jaune change la donne côté légumes d’été.
Saveur : Plus douce que la verte, la courgette jaune a une saveur légèrement sucrée, presque florale. Moins amère, elle séduit même les palais les plus réticents.
Texture : Fine et tendre, elle reste moelleuse à la cuisson tout en gardant une certaine fermeté. Idéale pour des cuissons rapides ou en carpaccio.
Saisonnalité : La saison est de mai à septembre, avec un cœur de saison en juin et juillet.
Astuce de préparation : À la poêle, quelques minutes à feu vif suffisent. Tranchez finement, huile d’olive, sel, poivre, et basta. Pas besoin d’en faire des caisses.
Une recette rapide ? En tagliatelles crues, juste citronnées avec un peu de parmesan râpé et quelques pignons grillés. Fraîcheur assurée en 10 min top chrono.
Conseils de conservation : Dans le bac à légumes du frigo, jusqu’à 5 jours. Ne l’épluchez pas, sa peau fine se mange et c’est là que se cache une bonne partie du goût.
Une anecdote ? Plus rare sur les étals, la courgette jaune a longtemps été boudée par les producteurs. Trop fragile, trop “exotique”... Aujourd’hui, elle est la petite star des assiettes ensoleillées — comme quoi, même en cuisine, les outsiders finissent par briller.