L'Ossau-Iraty AOP
pièce (215 g) - 32,51 €/kg
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07/10/2023
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Au lait de brebis fabriqué dans le Sud-Ouest, sa croûte ambrée cache une pâte fondante, 6 mois d'affinage minimum
L'Ossau-Iraty laious a une croûte ambrée qui cache une pâte onctueuse aux saveurs de brebis. Son nom fait référence à la vallée de l’Ossau, dans le Béarn, et aux forêts d’Iraty au pays Basque. Il est fabriqué dans le Sud-Ouest au lait pasteurisé de brebis. A déguster à l'apéro avec une confiture de cerises noires.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
38.5 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
varie du jaune orangé au grisDescription de la pâte
pâte pressée non cuiteDurée d'affinage
minimum 6 mois en cave fraîcheGoût
délicatement typé, avec une légère saveur de noisette et sa texture est fondante.Le conseil du sommelier
Nous vous conseillons un vin blanc sec comme un bon Béarn Blanc.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Matocq - 64800 ASSONOrigine du lait
Béarn,Pays-BasqueRace de la brebis
Manech, Basco BéarnaiseTerroir de production du fromage
Pays BasqueConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Nous vous conseillons un vin blanc sec comme un bon Béarn Blanc.Origine
FrancePoids net
0.215 kgDénomination légale
OSSAU IRATY LAIOUS AOPListe des ingrédients
Lait de brebis pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure, chlorure de calciumNut.1 - Energie (kcal/100g)
450 kcalNut.2 - Energie (kJ/100g)
1850 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
38.5 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
25 g/100gNut.7 - Protéines
25 g/100gNut.8 - Sel
2.2 g/100g