L'Onigiri boeuf teriyaki

 Un cœur fondant de bœuf mijoté dans une sauce teriyaki sucrée-salée, bien caramélisée, enfermé dans un riz vinaigré moelleux et entouré d’une feuille d’algue nori. L’équilibre est là : umami, tendreté, et cette petite touche fumée qui reste en bouche.  Un triangle de riz vinaigré bien tassé, garni d’un mélange fondant de bœuf mijoté, poivron rouge, oignon et échalote, le tout nappé d’une sauce teriyaki savoureuse et légèrement sucrée. L’algue nori apporte une touche iodée et un peu de croquant à chaque bouchée.

C’est l’onigiri version réconfort : moelleux, parfumé, avec un vrai goût de “revenez-y”. Un snack malin et complet, à déguster en deux bouchées chrono ou à accumuler façon bento. Le Japon à emporter, sans détour.