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L'Oignon rosé de Bretagne

500 g5,59 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Douceur, finesse et petit accent breton : un oignon à part, à part entière.
Détails du produit

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Description

Saveur : L’oignon rosé de Bretagne est réputé pour sa douceur et son absence d’amertume. Il développe des arômes subtils et sucrés, presque floraux, qui le distinguent nettement des oignons jaunes ou rouges classiques.

Texture : Il est croquant à cru, fondant à la cuisson. Sa chair est fine, juteuse et s’effeuille avec délicatesse.

Saisonnalité : La saison est de juin à février, avec un cœur de saison de juillet à novembre.

Astuce de préparation : Il se cuisine facilement : revenu à feu doux, il devient presque confit naturellement. Il se prête aussi très bien à une consommation crue, finement émincé.

Une recette rapide ? Une tarte fine express : pâte feuilletée, oignon rosé émincé, chèvre frais, un trait de miel, 20 minutes au four à 200°C. Parfait pour un dîner sur le pouce avec du goût.

Conseils de conservation : À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un endroit sec et aéré.

Une anecdote ? Cet oignon fait la fierté de Roscoff, au point d’avoir son AOP et… ses Johnnies, ces Bretons qui le vendaient à vélo en Angleterre. Le genre d’histoire qui donne encore plus de goût à vos plats.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

L'Oignon Rose de Bretagne

Conditions de conservation

dans un endroit sec et ventilé, jamais au réfrigérateur.

Origine

France

Variété

Rose

Poids net

0.5

Vos questions sur L'Oignon rosé de Bretagne

Comment reconnaître un oignon rosé de Bretagne frais ?

Un produit frais présente une peau brillante et serrée, sans taches molles ni germes apparents. Sa texture doit être ferme au toucher et son poids relativement lourd pour sa taille.

Comment l'utiliser cru en salade ?

Émincez-le finement pour profiter de sa douceur naturelle et de son croquant caractéristique. Il s'associe parfaitement avec des laitues tendres, des fromages frais ou des agrumes.

Quelle est sa particularité gustative par rapport aux autres variétés ?

Il se distingue par une saveur subtilement sucrée et des notes florales, sans l'âpreté parfois présente chez les oignons jaunes. Sa texture reste croquante même émincée finement.

Peut-on le cuisiner comme un oignon classique ?

Mais sa teneur en sucre plus élevée lui permet de caraméliser rapidement à feu doux. Réduisez légèrement le temps de cuisson pour préserver sa texture fondante.

Combien de temps se conserve-t-il après réception ?

Dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, il se garde plusieurs semaines sans perdre ses qualités. Évitez simplement le contact avec l'humidité pour préserver son croquant.

Avec quels plats l'associer pour mettre en valeur sa douceur ?

Il sublime les tartes salées, les omelettes et les plats de poisson grâce à sa note sucrée. Cru, il apporte une touche raffinée aux carpaccios et aux salades composées.