L'Avocat long cou

pièce (270 g)11,59 €/kg

Origine
Pérou
Un format qui fait tourner les têtes, une chair qui fait fondre les palais.
Détails du produit

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Description

Saveur : Douce et beurrée, sans amertume. L’avocat long cou offre une saveur plus subtile et plus ronde que les variétés classiques, avec une note légèrement sucrée.

Texture : Très fondante et homogène. Peu de fibres, une chair généreuse sur toute la longueur du fruit. Idéal à tartiner ou à trancher.

Saisonnalité : La saison est de septembre à décembre, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Ouvrir en deux dans la longueur, retirer le noyau, saler légèrement et manger à la cuillère. C’est un avocat à déguster presque nature.

Une recette rapide ? Tartare avocat long cou – mangue – citron vert. Le duo douceur-acidité fonctionne parfaitement, prêt en 10 minutes, sans cuisson.

Conseils de conservation : À garder à température ambiante jusqu’à maturité. Une fois mûr, à placer au frais et consommer sous 2 jours.

Une anecdote ? On l’appelle parfois “avocat serpentin” pour sa silhouette improbable. Mais sous son look décalé, c’est l’un des plus doux du panier.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Avocat gros

Conditions de conservation

mûr, au réfrigérateur. Si besoin de mûrir, enfermer l’avocat avec une pomme dans du papier journal, à température ambiante.

Origine

Pérou

Poids net

0.27KG

Vos questions sur L'Avocat long cou

Comment savoir si un avocat long cou est mûr ?

Un fruit mûr cède légèrement sous une pression douce exercée à la base du pédoncule. Évitez les exemplaires dont la peau présente des crevasses profondes ou une texture trop molle. Nous les sélectionnons à maturité optimale pour votre livraison.

Comment bien le choisir ?

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Comment le préparer facilement ?

Incisez délicatement la peau dans le sens de la longueur avec un couteau, puis détachez délicatement la chair du noyau. Sa texture homogène le rend particulièrement facile à manipuler.

Avec quoi associer sa saveur douce ?

Son goût beurré et légèrement sucré s'accorde parfaitement avec des crevettes grillées ou des agrumes comme le pamplemousse. Il rehausse également les salades estivales sans les écraser.

Comment le conserver pour préserver sa texture ?

Conservez-le à température ambiante si vous souhaitez le consommer rapidement. Pour ralentir son mûrissement, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Sa chair noircit-elle une fois coupée ?

Comme la plupart des avocats, sa chair peut s'oxyder au contact de l'air. Arrosez-la d'un filet de citron pour conserver sa belle couleur verte.

Peut-on le cuisiner chaud ?

Sa texture fondante supporte délicatement une légère chaleur, par exemple pour napper des pâtes ou garnir une tartine toastée. Évitez les cuissons prolongées pour qu'il ne devienne pas amer.