L'Avocat long cou

Un fruit mûr cède légèrement sous une pression douce exercée à la base du pédoncule. Évitez les exemplaires dont la peau présente des crevasses profondes ou une texture trop molle. Nous les sélectionnons à maturité optimale pour votre livraison.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Incisez délicatement la peau dans le sens de la longueur avec un couteau, puis détachez délicatement la chair du noyau. Sa texture homogène le rend particulièrement facile à manipuler.

Son goût beurré et légèrement sucré s'accorde parfaitement avec des crevettes grillées ou des agrumes comme le pamplemousse. Il rehausse également les salades estivales sans les écraser.

Conservez-le à température ambiante si vous souhaitez le consommer rapidement. Pour ralentir son mûrissement, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Comme la plupart des avocats, sa chair peut s'oxyder au contact de l'air. Arrosez-la d'un filet de citron pour conserver sa belle couleur verte.

Sa texture fondante supporte délicatement une légère chaleur, par exemple pour napper des pâtes ou garnir une tartine toastée. Évitez les cuissons prolongées pour qu'il ne devienne pas amer.