L'Asperge verte

Saveur : Subtilement végétale, avec une note délicatement sucrée, l’asperge verte est la promesse d’une saveur fraîche et raffinée.

Texture : Fondante après cuisson, elle garde une pointe de croquant qui sublime les recettes les plus simples.

Saisonnalité : La saison de l’asperge verte s’étend d’avril à juin, avec un cœur de saison en mai, parfaite pour le printemps.

Astuce de préparation : Pas besoin de l’éplucher : une cuisson à la vapeur ou sautée à la poêle suffit à révéler tout son potentiel.

Une recette rapide ? Préparez une salade tiède : faites cuire les asperges à la vapeur 8 minutes, ajoutez des copeaux de parmesan, des pignons grillés et une vinaigrette citronnée. Prêt en 15 minutes.

Conseils de conservation : Conservez les asperges dans un linge humide au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur jusqu’à 3 jours.

Infos nutritionnelles : L’asperge verte est riche en vitamine K et en acide folique qi contribuent à renforcer les os et favoriser la régénération cellulaire. Elle contient également des antioxydants qui aident à protéger les cellules.

Une anecdote ? L’asperge verte a longtemps été considérée comme un mets royal. Louis XIV en était si friand qu’il avait fait construire des serres pour en profiter toute l’année.