L'Asperge blanche violette BIO

Saveur : Délicate et légèrement sucrée, avec une touche végétale raffinée. Ce léger dégradé violet sur la tête signe une exposition fugace au soleil, qui booste subtilement son goût.

Texture : Ferme et fondante à la fois, avec une chair tendre quand elle est bien cuite. Sa peau peut être un peu plus épaisse que l’asperge verte, d’où l’intérêt de bien l’éplucher.

Saisonnalité : La saison est courte : d’avril à juin..

Astuce de préparation : Toujours l’éplucher généreusement (sauf la tête), puis la cuire 15 à 20 min dans de l’eau bouillante salée, ou 10 à 15 min à la vapeur. Laisser tiédir sur un torchon propre pour éviter l’excès d’humidité.

Une recette rapide ? Asperges vinaigrette twistées : tièdes, avec une sauce à base de moutarde à l’ancienne, huile de noisette et un trait de citron. Prête en 20 minutes chrono, parfaite avec un œuf mollet.

Conseils de conservation : Dans un torchon humide, dans le bas du réfrigérateur. À consommer rapidement après l’achat pour garder toute sa fraîcheur.

Une anecdote ? Ce léger coup de soleil sur la tête, c’est tout ce qui la distingue de l’asperge blanche classique. Une exposition de quelques heures suffit pour qu’elle passe côté violette.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.